امـروزه کشـاورزي صحیـح و اسـتفاده بهینـه از منابـع تولیـد بـه یکـي از دغدغه هـای اصلـي مدیـران و دسـت اندرکاران بخـش کشـاورزي درکشـورهای مختلف تبدیل شـده اسـت. درگذشـته های نه چنـدان دور جمعیـت انسـان و نیازهـای جوامـع بشـری محدود بـود. ازاین رو بسـیاری از محصـوالت موردنیـاز جامعه در محـدود بـا اسـتفاده از روشهـای سـنتی در حـد کفایـت و رفع نیـاز قابل تهیـه بود. در عصـر حاضر بـه رشـد سـریع جمعیـت و از طرفي افزایـش تنوع نیازهـای جوامع بشـري، دیگر روشهـای قبلي حجـم ، پاسـخگوي نیـاز جوامـع نیسـت. برایـن اسـاس بایـد از روشهـای جدیـد و عالمانـه ای بـا توجـه تولیـد محصـوالت محصـولات غذایـي اسـتفاده نمـود کـه منطبـق بـا شـرایط و پتانسـیل های اقلیمـي و اکولوژیکي، اقتصـادي، فرهنگـي و غیـره باشـد. همچنیـن گسـترش امکانـات حملونقـل درکنـار کاهش در تولیـد جابجایـي محصـوالت کشـاورزي از یـک نقطه به نقطـه دیگـر، تحـول عمیقـي را در تولیـد و جغرافیایـي، مختلـف در سـطح جهـان به وجـود آورد و مزیت نسـبي را در تولید محصـولات مختلف هزینـه و زمـان شـرایطي کشـورهایی بـه راحتـي قـادر بـه ایجـاد مزیـت رقابتـي و کسـب بازارهای تجـارت محصـوالت ایجـاد کـرد. در چنیـن جهانـي آن محصـول، خواهنـد بـود کـه بتواننـد از پتانسـیل های مختلـف خـود بهخوبـی اسـتفاده کننـد . کشـورها بـا ورود علـم و تکنولـوژي در فراینـد تولیـد و عرضـه محصوالت خـود، باعث افزایـش عملکرد بهینـه از عوامـل تولیـد می شـوند و از طرفـي بـا کاهـش هزینه هـای تولیـد می تواننـد محصـول ایـن و بهـرهوری را بـه بـازار عرضـه نمایند، حـال حاضـر سـبزیها از اهمیـت زیادي در سـطح جهـان برخـوردار گردیدهاند. زیرا نقـش مهمي در باکیفیتـی سـلامتي و رفـع نیازهـای غذایـي جوامع بشـري ازجمله تامین انـواع مـواد معدني، ویتامین هـا، مواد در اسـتفاده دارویـي و غیـره دارنـد. درگذشـته های نه چنـدان دور تامیـن سـبزی ها معمـولا در سـطح تامیـن و به صـورت محلـي انجـام می گرفـت. در سـالهای اخیـر بـا توجـه بـه شـناخت جایـگاه ارزشـمند فیبـري، تامیـن سـالمتي و رفـاه جوامـع بشـري، صنعـت مرتبـط بـا ایـن محصولات بـه یکـي از صنایع محـدود سـطح جهـان تبدیـل گردیـده اسـت. به گونه ای کـه سـبزی  ها درصـد قابل ملاحظـه ای از تجارت سـبزیها در غذایـي به ویـژه ازنظـر ارزش اقتصادی را به خـود اختصاص دادهاند. کشـور ما با توجه به شـرایط پیشـرو در و اکولوژیکـي، از گذشـته های دور به عنـوان یکي از مراکـز مهم تولید سـبزي و صیفي مطرح محصـولات ایـن محصولات میتوانـد موجب اشـتغال زایی و ایجاد ارزش افـزوده بالا شـود.از طرفي در خـاص اقلیمـي مناسـب از نهاده های تولید نیازمنـد مدیریت و تکنولوژي بالا اسـت.، براین اسـاس بـوده اسـت. تولیـد صحیـح و اسـتفاده مناسـب از علـم و تکنولـوژي در این رشـته، عالوه بر ایـن نـوع کشـت اسـتفاده امنیـت غذایي، بـه درآمـد و ارزآوري مطلوبي در سـطح جهان دسـت کشـور مـا می توانـد بـا برنامه ریـزی تـا اطلاعات علمـي و فنـي موردنیاز بـرای مدیریـت بهتـر نهاده ها و تامیـن نیـاز جامعـه و افزایـش ضریـب یابـد. در ایـن جـزوه سـعي شـده اسـت ارزش افـزوده مناسـب در راسـتاي تولیـد صیفی جـات قابل قبـول ازنظر کمـي و کیفي ارائـه گردد.